Panetthon, la sfida solidale tra i migliori panettoni artigianali del Veneto<\/p>\n
Il Panettone pi\u00f9 buono \u00e8 quello di Infermentum.<\/p>\n
31 panettoni, realizzati dai pi\u00f9 apprezzati pasticceri veneti, per una sfida all\u2019insegna della solidariet\u00e0, ideata dall\u2019oculista gourmet Daniele Gaudioso.<\/p>\n
Panetthon \u00e8 giunto ormai alla sesta edizione e a prevalere quest\u2019anno \u00e8 stato il laboratorio veronese di pasticceria artigianale Infermentum.<\/p>\n
Al secondo posto, la pasticceria Milady di Marghera, terraferma veneziana,\u00a0 di Roberto Giuffr\u00e8 che si conferma dunque come una delle eccellenze artigianali del Veneto per quanto riguarda dolci e lievitati. In terza posizione si \u00e8 classificato il pizzaiolo Renato Bosco di San Martino Buon Albergo (vincitore dell\u2019edizione 2020).<\/p>\n
Poche, ma chiare le regole: al concorso possono partecipare pasticcerie, ristoranti e tutte le attivit\u00e0 commerciali che realizzano panettoni senza conservanti ed emulsionanti (E471). Quelli presentati al concorso devono essere gli stessi venduti al pubblico. Le degustazioni dei panettoni avvengono rigorosamente alla cieca.\u00a0<\/p>\n
Purtroppo per il secondo anno consecutivo gli organizzatori\u00a0hanno preferito rinunciare \u2013 causa emergenza covid – alla tradizionale serata finale in presenza, durante la quale il giudizio della giuria popolare andava ad aggiungersi a quello del comitato tecnico composto da giornalisti eno-gastronomici, sommelier, gelatai, cuochi, accademici della cucina, pasticcieri e ristoratori.<\/p>\n
La degustazione finale, come tradizione, si \u00e8 svolta a Padova. A presiedere la giuria, Terry Giacomello, uno dei migliori allievi fuoriusciti da quel laboratorio impossibile da replicare che \u00e8 stato El Bulli di Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n
Panetth\u00f2n \u00e8 una sfida solidale perch\u00e9 l\u2019intero ricavato dalla manifestazione \u00e8 sempre stato devoluto alla Onlus (ora ETS) padovana\u00a0Amici di Adamitullo<\/u>, per supportare i Padri Salesiani che operano in Etiopia e sostenere cos\u00ec il percorso educativo e scolastico degli oltre mille bambini che frequentano la Missione di Adamitullo, piccolo villaggio a tre ore di auto da Addis Abeba.<\/p>\n
La disponibilit\u00e0 gi\u00e0 manifestata nel corso delle precedenti edizioni dai concorrenti in gara (tutte le sette province del Veneto erano rappresentate) \u00e8 stata quest\u2019anno ancora maggiore, dal momento che i partecipanti si sono impegnati con una quota di iscrizione interamente devoluta in beneficenza.<\/p>\n
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Panetthon, la sfida solidale tra i migliori panettoni artigianali del Veneto Il Panettone pi\u00f9 buono \u00e8 quello di Infermentum. 31 panettoni, realizzati dai pi\u00f9 apprezzati pasticceri veneti, per una sfida all\u2019insegna della solidariet\u00e0, ideata dall\u2019oculista gourmet Daniele Gaudioso. Panetthon \u00e8 giunto ormai alla sesta edizione e a prevalere quest\u2019anno \u00e8<\/p>\n